מומלץ 2019

בחירת העורך

מתכון פריך פריך
מגמות האופנה האחרונה ישירות מן המסלול
איך לחגוג את יום ההולדת של אשתו

Weinkunde עצות יין לחג הפסחא

Planet Wissen - Faszination Wein (יולי 2019).

Anonim

איזה יין מתאים לצלי הפסחא? השאלה קל לענות - אם אתה יודע איך האוכל מוגש

האם הוא מעיר אותך בזיכרונות מענגים?

היין הנכון

… עבור jus נמרץ

2005 Coveée X (קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו), Weingut Knipser, Pfalz, 0, 75 l / 30 יורו, טלפון 0 62 38/7 42, www.weingut-knipser.de

… לרוטב שמנת הפטריות

2007 שרדונה "R", הכלכלן Rebholz, Palatinate, 0.75 l / 23 יורו, טלפון 0 63 45/34 39, www.oekonomierat-rebholz.de

$config[ads_text] not found

… כדי שורש ירקות עם בצל

2005 פינו נואר "שיר לירח", יורגן פון דר מארק, באדן, 0.75 ליטר / 26.90 יורו, טלפון 0 76 35/82 32 24, דה. 2005 Riesling Kalmit טרסות, Weingut Kranz, Pfalz, 0, 75 l / 22, 90 יורו, טלפון 02 213 10 84 70, -wein.co

… לארנבת השוקולד

1999 Banyuls Grand Cru AOC, L'Etoile, Roussillon, 0, 75 l / 25 אירו, יינות אצילים צרפתיים, טל '0 20 54/93 97 60, -online.de

שהוכנה על ידי האם על פי המתכון המסורתי, ואז מגולף בעדינות על ידי המארח: צלי חג הפסחא פריך, שבו כל המשפחה שמחה. בואו למסורת זו להחיות, עם ירקות צעירים, תפוחי אדמה חדשים רוטב טעים - עם יין תואם, טעים! אבל איזה צלי זה צריך להיות? ארנב מסולק - אחרי הכל, מאסטר לאמפ לא יכול לאכול ביום הגדול שלו. בשר חזיר וצלוי בקר הם נפוצים מדי עבור החג, עוף מטוגן קטן מדי, דג מסובך מדי. אז זה יוצא על רגל טלה.

בחירה טובה, גם אם היין לא אכפת איזה בשר לשים בצינור. בשבילו, זה תלוי ברוטב! זהו חלק בסיסי של כל מתכון ומשפיע על כל הרכיבים. אם הוא עשיר jus כי כבר מופחת כמה פעמים, יינות אדומים אקספרסיבית עם טנין חזק ותוכן אלכוהול. אם הצלוי מוגש עם רוטב פטריות שמנת, הוא יותר אינטנסיבי, יין לבן התבגר יין נדרש.

הטאנינים של יין אדום היו בקושי עומדים בשפע של שמנת. שרדונה עם הערות עץ אבל "אמבטיות" בניחוחות אלה מפתחת שמנת פירותי. מבושל עם בצל וירקות שורש, צלי הפסחא בהרמוניה עם פינו נויר משיי או ריזלינג התבגר. הרוטב המתקתק מלטף את החומצה הטרטרית. ועל כל אלה עם שן מתוקה: הכתר את הנשיכה בארנבון השוקולד עם בטניול בטעם השוקולד מרוסילון!

קטגוריות פופולאריות, יולי - 2019

Top